Chez Master Traiteur, traiteur & wedding planner à Casablanca, nous revisitions la légendaire pastilla marocaine en version marine : une fine feuille de brick croustillante, subtilement beurrée, renfermant une farce généreuse de fruits de mer — crevettes royales, calamars, moules et pétoncles — délicatement pochés dans une émulsion au safran, chermoula et citron confit. Pour parfaire l’équilibre sucré-salé, un nappage léger à la tomate épicée et des herbes fraîches (coriandre, persil plat) apportent fraîcheur et parfum.
Dressée en couronne sur un plateau d’argenterie, cette pastilla fruits de mer est agrémentée de crevettes entières rosées, quartiers de citron vert et éclats de pistaches pour une présentation digne d’un mariage à Casablanca ou d’un buffet prestige.
Offrez à vos convives une expérience inoubliable, où l’art du traiteur et l’excellence de la cuisine marocaine se donnent rendez-vous.
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